Notre carte Eunoé change en fonction de la restauration
du midi et du soir
(Carte du soir inclus les Samedi midi et jours fériés)
Nous vous proposons une bonne cuisine certes, mais surtout une expérience et une bonne ambiance. Sans oublier d’être accessible à tous, notamment avec un menu déjeuner très attractif, dans lequel le plat du jour est à 14€ et la formule complète à 26€.
(Uniquement les déjeuners, du mardi au vendredi)
Entrées ou assiettes de convivialités, chez Eunoé on est libre de ses envies !
8
Sabayon au persil, crumble café
8
Sauce chimichurri, légumes de saison
(Uniquement les déjeuners, du mardi au vendredi)
Chez Eunoé, les produits sont magnifiés par le barbecue japonais dont le charbon spécial appelé « binchotan » permet des cuissons lentes et donne un goût très particulier aux aliments.
15
Fregola aux agrumes, coulis d’épinard
22
Sauce Vandouvan, mousseline de panais, champignons sauvages
(Uniquement les déjeuners, du mardi au vendredi)
Une explosion de saveurs en bouche, expérimentez le régressif qui se réinvente !
7
Crème tonka et kumquats
7
Grue de cacao, chocolat blanc
Pour le dîner, nous vous proposons des produits plus travaillés et raffinés pour une expérience plus subtile et complète. L'exigence du produit se traduit dans le respect qu’il apporte aux bêtes qu’il travaille. Ryuji reçoit des bêtes entières, afin de les valoriser et de pouvoir offrir des assiettes généreuses sans être trop onéreuses. Des saveurs qui raisonneront avec de jolis vins proposés par Félix, qui nous embarquera dans une expérience conviviale.
(Uniquement le soir, du mardi au samedi)
(samedi midi et jours fériés inclus)
Entrées ou assiettes de convivialités, chez Eunoé on est libre de ses envies !
13
Rose de betterave, crémeux de chèvre, vinaigrette framboise, pickles de mirabelle
15
Truite marinée au shiso rouge, espuma de choux-fleur
16
Tartare de filet de bœuf au couteau, cornet maison, jaune d'œuf, pommes
15
Potimarron rôti, espuma de comté, oignons brulés, coing poché
(Uniquement le soir, du mardi au samedi)
(samedi midi et jours fériés inclus)
Chez Eunoé, les produits sont magnifiés par le barbecue japonais dont le charbon spécial appelé « binchotan » permet des cuissons lentes et donne un goût très particulier aux aliments.
29
sauce vin rouge et légumes de saison
25
Trompettes, girolles et leurs copains, pâte feuilletée, sauce vin jaune
367
Plat à partager pour 2 personnes ou plus
(Uniquement le soir, du mardi au samedi)
(samedi midi et jours fériés inclus)
Une explosion de saveurs en bouche, expérimentez le régressif qui se réinvente !
14
Le premier pas d’une maison d’hôtes bourguignonne
12
Mousse de châtaigne au whisky, crème de Hojicha, tuile de sarrasin, marrons glacés
14
Figues fraiches et brulées, sauce “figue-vin chaud”, crème sésame noir
